Ratafia de bourgogne

Le Ratafia est une liqueur typiquement bourguignonne titrant à 18° qui associe eau de vie et jus de raison. Nous élaborons notre Ratafia blanc avec notre chardonnay tandis que le Ratafia Rouge est réaliséà partir de jus de Gamay rouge. Il se mariera à merveille avec vos desserts chocolatés et étonnera, bu glacé, en apéritif. On dit que le ratafia est un alcool de femme par sa gourmandise et son côté fruité mais attention il vous fera tourner la tête si vous en abusez !

Géologie : Sols argilo-calcaire (Kimméridgien et Portlandien )

Parcellaire : Coteaux sud et nord

Cépages : 100% Chardonnay pour le blanc 100% Gamay à jus rouge pour le rouge

Elevage : 12 mois en fûts de chêne